Тыквенный сезон. Польза и правила безопасного хранения и употребления

Тыквенный сезон в России обычно приходится на конец лета и осень. Пик сбора урожая и ассортимента в магазинах — сентябрь и октябрь. В это время тыквы активно появляются на рынках и в супермаркетах, и тыква становится главным героем осенних блюд: супов, пирогов, запечённой тыквы, коктейлей.

Польза тыквы для организма

1.    Поддержка зрения. Яркий оранжевый цвет тыквы обусловлен высоким содержанием бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Витамин А важен для здоровья глаз, особенно для сумеречного зрения. Кроме того, в тыкве есть лютеин и зеаксантин — пигменты, которые накапливаются в сетчатке и защищают её от вредного воздействия ультрафиолета и окислительного стресса. Регулярное употребление тыквы может помочь в профилактике возрастной дегенерации жёлтого пятна и катаракты.

2.    Укрепление иммунитета. В тыкве содержится комплекс витаминов (А, С, Е), антиоксидантов и железа которые поддерживают нормальную работу иммунной системы. Витамин С стимулирует производство иммунных клеток, а витамин А поддерживает целостность слизистых оболочек, которые служат барьером для инфекций.

3.    Улучшение пищеварения. Мякоть тыквы богата пищевыми волокнами, которые стимулируют перистальтику кишечника, предотвращают запоры и служат питательной средой для полезной микрофлоры. Пектины в составе тыквы способны связывать и выводить из организма токсины и соли тяжёлых металлов.

4.    Польза для кожи. Бета-каротин, витамины А, С и Е, а также лютеин и зеаксантин действуют как антиоксиданты, защищая клетки кожи от повреждений и замедляя процессы старения. Витамин С участвует в синтезе коллагена, который отвечает за упругость кожи.

5.    Поддержка сердечно-сосудистой системы. Калий и магний в составе тыквы способствуют нормализации артериального давления и улучшают работу сосудов. Калий помогает регулировать водно-солевой баланс, а магний участвует в регуляции сердечного ритма.

Правила безопасного хранения и употребления

Тыква очень хорошо хранится. Это правило относится ко всем ее видам и сортам. Особенно хорошо хранятся те сорта, которые содержат наибольшее количество крахмала — это, например, крупноплодные тыквы. В таких бахчевых со временем увеличивается количество сахаров, что делает плод еще более вкусным и пригодным для разных видов кулинарной переработки.

Как хранить тыкву в погребе? Важно среди урожая выбрать созревшие, неповрежденные и здоровые плоды и не повредить плодоножку. Каждую тыкву расположите плодоножкой вверх на стеллажах или в реечных ящиках так, чтобы овощи не касались друг друга. В погребе, где будет храниться тыква, должно быть прохладно, темно и сухо. Следует периодически просматривать овощи, если обнаружите подпортившийся, следует сразу убрать его подальше от целых тыкв.

Как хранить тыкву в квартире? Для хранения следует выбрать темное и прохладное место, где температура будет держаться в пределах 5-10 °С выше нуля. Можно хранить тыкву на застекленной лоджии или балконе. При этом следует разместить тыкву на дощатых стеллажах так, чтобы овощи не касались друг друга, и накрыть тканью или газетой. Накрывать тыкву нужно для того, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи, а также в случае резкого падения температуры ниже +2 °С следует укрыть тыкву поплотнее теплой тканью.

Важно помнить! Тыква — это прекрасный сезонный дар природы, который при грамотном использовании становится источником витаминов и хорошего настроения для всех членов семьи, но только при условии, что вы будете помнить о чувстве меры, учитывать индивидуальные особенности здоровья человека и отдавать предпочтение запеканию или варке вместо сырого употребления.