Статья: День арбуза. Как выбрать качественный и безопасный продукт

Август традиционно считается месяцем арбузов. Арбуз является превосходным источником витамина А, содержит комплекс витаминов группы В, витамин С и фолиевую кислоту. Арбуз – один из лидеров по содержанию ликопина – очень сильного антиоксиданта.

Покупать арбузы рекомендуется в местах санкционированной торговли, у продавца должны быть документы на продукцию, подтверждающие качество и безопасность бахчевых культур.

Правила организации места торговли:

- место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом,

- арбузы должны быть накрыты тентом,

- хранение арбузов на специальных стеллажах, а не на земле,

- в конце рабочего дня арбузы должны быть убраны с улицы.

Чтобы выбрать спелый и сладкий арбуз при покупке, стоит обратить внимание на следующие признаки:

1. Жёлтое пятно. На одном из боков арбуза должно быть заметно выраженное пятно жёлтого или кремового цвета. Это место, где арбуз соприкасался с землёй. Белое пятно указывает на то, что арбуз ещё не созрел.

2. Хвостик. Он должен быть сухим, но при этом оставаться упругим. Если ножка совсем зелёная, значит, арбуз был сорван слишком рано. А вот если хвостик сухой и отвалился, это может указывать на то, что арбуз перезрел.

3. Звук. Постучать по арбузу костяшками пальцев. Если звук будет чистым и звонким, значит, арбуз созрел. Если же звук будет глухим, это может говорить о том, что арбуз не созрел или в нём слишком много воды.

4. Цвет и рисунок кожуры. Яркий, чёткий контраст между тёмными и светлыми полосами - признак зрелости. Гладкая, матовая кожура - ещё один хороший индикатор. Если арбуз неестественно блестит, вероятно, он чем-то обработан.

5. Форма. Она должна быть правильной и пропорциональной. Бугры и «сплющенности» могут указывать на аномальное развитие плода.

6. Вес. Поднять арбуз и сравнить с другими такого же размера. Спелый арбуз кажется тяжелее - в нём много сока. Лёгкий вес может говорить о переспелости плода.

7. Паутина или сетка у хвостика. Коричневатая «сеточка» возле хвостика - результат опыления. Чем её больше - тем арбуз слаще.

8. Целостность арбуза. Арбуз не должен иметь: трещины, вмятины, надрезы, подгнившие места. Этот очевидный факт поможет вам избежать серьезного желудочно - кишечного расстройства. Все повреждения на арбузе способствуют размножению вредных для человека бактерий, которые могут попасть в мякоть ягоды.