Статья: Хранение продуктов: пять главных правил

Правильное хранение продуктов – залог сохранения их свежести, вкуса и полезных свойств. Чтобы избежать порчи еды и минимизировать риск пищевых отравлений, важно соблюдать несколько простых правил:

Правило № 1: выбирайте оптимальную температуру хранения.

Температура в холодильнике различается на разных полках. Самая холодная зона находится ближе к морозильной камере, самая теплая – дальше. Молоко, сметану, кефир, творог и другие молочные продукты, которые относятся к скоропортящимся, мясо, рыбу держите ближе к замораживателю. Остальные продукты и готовую еду размещайте на других полках, овощи и фрукты держите в специальном отсеке – fresh зоне.

Бананы и авокадо не нужно класть в холодильник: они выделяют этилен – газ, ускоряющий созревание. Продукты, которые хранятся вместе с этими плодами, портятся быстрее.

Помните, что яйца не должны храниться в дверце холодильника, из-за того, что дверь постоянно открывается и закрывается, температура меняется, а это может негативно повлиять на качество продукта. Яйца лучше хранить в специальном пластиковом контейнере или в картонной коробке на полке в глубине холодильника. И ставить их острым концом вниз, чтобы снизить потерю влаги.

Правило № 2: соблюдайте пищевое соседство.

Отделяйте сырое мясо и рыбу от готовых блюд и свежих овощей и фруктов. Используйте разные контейнеры или пакеты для разных групп продуктов. Никогда не храните сырые продукты рядом с готовыми блюдами.

Правило № 3: регулярно проверяйте сроки годности товаров.

Перед покупкой обязательно обращайте внимание на срок годности продуктов. Дома регулярно осматривайте содержимое холодильника и кухонных шкафов, удаляя просроченные товары. Чтобы было проще ориентироваться, можно писать дату покупки скоропортящихся товаров прямо на упаковке.

Правило № 4: правильно упаковывайте продукты.

Упаковка играет важную роль в сохранении свежести продуктов. Перед тем как положить их на хранение в холодильник - расфасуйте и упакуйте. Для этой цели рекомендуется использовать пергамент, фольгу, пищевую пленку, подойдут полиэтиленовые пакеты, но только те, что предназначены для хранения пищевых продуктов.

Правило №5: соблюдайте чистоту.

Регулярная уборка в холодильнике помогает поддерживать гигиену и предотвратить размножение вредных микроорганизмов. Как минимум раз в неделю протирайте полочки холодильника теплой водой с добавлением соды или уксуса.

Помните! Нарушение сроков годности, не соблюдение температурного режима, не правильная упаковка, не соблюдение соседства продуктов и отсутствие регулярной уборки холодильника, может стать причиной пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.