10 июня - Всемирный день мороженого. Сладкое удовольствие без последствий: как купить безопасное мороженое
Всемирный день мороженого отмечается 10 июня. В этот день можно вспомнить о том, как выбрать безопасный и качественный продукт.
1. Покупать мороженое необходимо в магазинах, где соблюдаются правила хранения: морозильники не забиты, есть температурные датчики, продукт не лежит в открытых лотках. Избегайте покупок в местах неустановленной торговли и на развес
2. При покупке читайте этикетку. Стоит выбирать мороженое с натуральными и качественными компонентами. Если в названии продукта есть только слова «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», то растительного жира там быть не должно. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». Такое мороженое стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое масло или иные виды растительных жиров. В зависимости от массовой доли молочного жира, входящего в состав продукта, выделяют следующие виды мороженого:
- молочное – не более 7,5% молочного жира;
- сливочное – 8-11,5% молочного жира;
- пломбир – не менее 12% молочного жира;
- кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;
- с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира.
Внимание на стабилизаторы в составе. Они позволяют продукту сохранять форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.
2. Обратите внимание на внешний вид. Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. Если продукт с добавкой неоднородного цвета, то это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Не покупайте деформированное мороженое. Изменение формы - признак разморозки с последующей заморозкой, что может спровоцировать размножение бактерий.
3. Обратите внимание на срок годности. Если маркировка стёрта или размыта, то лучше отказаться от покупки. На упаковке мороженого должны быть указаны состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения.
Приятного аппетита !!!